味之道小吃技術(shù)培訓(xùn)

我是味之道小吃技術(shù)培訓(xùn)的王老師，我經(jīng)營小吃店算來已經(jīng)有三十多年了。十七歲那年，我跟我哥哥開快餐店，　那時(shí)候經(jīng)營油條、油餅、饅頭、包子，那是候的顧客要求不高，價(jià)格也便宜，光油條我們一天批發(fā)零售就有一千多斤。我是２００７年，專門搞培訓(xùn)的，我知道光憑我當(dāng)年的技術(shù)一定滿足不了現(xiàn)在顧客的需求，所以我多方學(xué)習(xí)、練習(xí)、取人之長補(bǔ)己之短，我已經(jīng)從當(dāng)初的三十多種項(xiàng)目增加到了上百種，主要項(xiàng)目有：香酥大油條、碗蒸豆腐腦、手抓餅、千層餅、醬香餅、板面燴面、炸醬面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、卷餅、麻辣燙、南京麻辣串、蜀香冒菜、糝湯等等。小吃技術(shù)不像廚師技術(shù)那樣麻煩，得先練刀工，得學(xué)上好幾年。小吃技術(shù)關(guān)鍵是配方，配方就像它的靈魂。另外就是手法，手法就像人的血液　一樣重要，光有配方?jīng)]有手法是不行的。比如油條，好多炸了多年油條的人有時(shí)候炸得好，有時(shí)候就不好，為什么？那就是手法的問題。冬天和夏天，大油條小油條，手法都是不一樣的。好了，介紹的太多不如您親自來嘗一嘗看一看，錦旗再多可以造假，只有您嘗到的才是真實(shí)的。味之道歡迎您的到來！