浸出油
浸出油是指用浸出制油工藝制成的植物油。浸出法制油工藝的理論依據(jù)是萃取原理,它于1843年起源于法國(guó),是一種安全衛(wèi)生、科學(xué)先進(jìn)的制油工藝?,F(xiàn)在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家用浸出法生產(chǎn)的油酯總產(chǎn)量的90%以上。浸出法制油的優(yōu)點(diǎn)是粕餅中含殘油少、出油率高、加工成本低、經(jīng)濟(jì)效益高,而且粕的質(zhì)量高,飼養(yǎng)效果好。
國(guó)家專門為油料加工安排生產(chǎn)的專用溶劑油,以其自身成分特點(diǎn),能夠保證其與油脂徹底分離脫除。而且國(guó)家規(guī)定了嚴(yán)格的植物油生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保證了食用油的安全衛(wèi)生。消費(fèi)者購(gòu)買的只要是標(biāo)明符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的油脂產(chǎn)品,就可以放心食用。
生產(chǎn)工藝
浸出油-制作工藝: 浸出法是采用溶劑油(六號(hào)輕汽油)將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取,經(jīng)過(guò)“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低,這也是大豆色拉油的價(jià)格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過(guò)程中,食用油中的殘留不可避免,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
達(dá)不到一級(jí)、二級(jí)壓榨標(biāo)準(zhǔn)的花生油,加上部分通過(guò)浸出后再精煉的油,使其達(dá)到原標(biāo)準(zhǔn)一、二級(jí)或新標(biāo)準(zhǔn)浸出油三、四級(jí),由于經(jīng)過(guò)多道化學(xué)處理,油脂中的部分天然成分被破壞,且有溶劑殘留。
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