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[供應(yīng)]賽西維烘焙學(xué)校分享如何懂得烘焙美學(xué)

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更新日期：2017-05-12 15:01:02
有效期至：2017-06-12
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賽西維烘焙學(xué)校分享如何懂得烘焙美學(xué) 詳細(xì)信息

賽西維烘焙學(xué)校分享如何懂得烘焙美學(xué)

美學(xué)就與人發(fā)生了密切聯(lián)系；再次，美學(xué)離不開(kāi)人，美學(xué)與人生價(jià)值問(wèn)題緊密相連，美學(xué)問(wèn)題與人類(lèi)社會(huì)生活的各個(gè)方面都有密切的聯(lián)系。

在中國(guó)不同朝代的美學(xué)評(píng)判反應(yīng)這當(dāng)時(shí)的歷史背景，對(duì)美的理解也是不同的。打個(gè)比方中國(guó)的各大朝代對(duì)美人的評(píng)判也是不同的。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期這個(gè)時(shí)期被一些歷史學(xué)者稱(chēng)為是中國(guó)古代審美變化的四大轉(zhuǎn)折之一，這個(gè)時(shí)代中國(guó)社會(huì)正逐漸由奴隸制轉(zhuǎn)向封建制。處于社會(huì)的轉(zhuǎn)型期的人們，審美觀會(huì)產(chǎn)生巨大變化。男人提倡“柔弱順從”的美女觀念占了上風(fēng)，士大夫盛行“精致細(xì)膩”的審美意識(shí)。人們注重女性面部形象，“柔弱細(xì)膩”的女人被奉為美女。

隋唐時(shí)期雍容富態(tài)、健康自然雍容富態(tài)、健康自然成了美女的主導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。女性體態(tài)美是額寬、臉圓、體胖，健康是當(dāng)時(shí)人們欣賞的一種婦女之美。這一時(shí)期，女性穿著相當(dāng)暴露，大有西方現(xiàn)代“性感”傾向。從魏晉時(shí)期開(kāi)始，女性之美開(kāi)始獲得了獨(dú)立的價(jià)值，得到欣賞和珍視。

三國(guó)時(shí)期人們對(duì)美貌的欣賞玄學(xué)化，審美達(dá)到了至今仍不可及的哲學(xué)高度，其中以曹植的《洛神賦》為代表。這個(gè)時(shí)期社會(huì)的一些生活習(xí)慣延續(xù)了戰(zhàn)國(guó)以及秦朝的風(fēng)格。女人們的頭飾都比較小，發(fā)型基本向下，自然樸實(shí)，沒(méi)有唯美的感覺(jué)。服裝設(shè)計(jì)也以功能性為主，奢華的服飾一般在宮廷中才能見(jiàn)到。

魏晉時(shí)期是中國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)、政治最為混亂的年代，但在精神上卻是極其自由解放，最熱情，最富個(gè)性審美意識(shí)的朝代。隨著兩漢經(jīng)學(xué)崩潰，人們個(gè)性得到解放，佛教開(kāi)始盛行，自然飄逸的美盛行一時(shí)。女性之美開(kāi)始獲得了獨(dú)立的價(jià)值，得到欣賞和珍視。

美學(xué)在歷史的演變中產(chǎn)生著不同的變化，俗話說(shuō)的好愛(ài)美之心人皆有之在我們當(dāng)今社會(huì)如何把我們的西點(diǎn)融入到美學(xué)。

現(xiàn)在談?wù)勎腋魅说膸讉€(gè)觀點(diǎn)如何構(gòu)圖：

色彩

色彩在點(diǎn)心的造型藝術(shù)中，是蛋糕師們表達(dá)內(nèi)心情感的藝術(shù)語(yǔ)言，是構(gòu)圖的重要元素。

色彩的特性

色彩的特性是由于人的生理特點(diǎn)和人的知覺(jué)、聯(lián)想等原因而對(duì)色彩產(chǎn)生的心理反映。冷暖感覺(jué)，凡是傾向紅、橙、黃的色相，給人以暖的感覺(jué)，稱(chēng)暖色；凡是傾向青綠、青藍(lán)、青紫的色相給人以冷的感覺(jué)，稱(chēng)冷色。脹縮感覺(jué)，明度高的暖色給人以向外散射和膨脹的感覺(jué)，明度低的冷色給人以向內(nèi)緊縮的感覺(jué)。動(dòng)靜感覺(jué)，向外性的暖色給人以動(dòng)的和興奮的感覺(jué)，向內(nèi)性的冷色給人以沉靜的感覺(jué)。彩度越高，該特性越明顯，彩度越低，該特性減弱。

色的美感

點(diǎn)心的色彩豐富與否，體現(xiàn)了師傅們的想象力，所以，掌握色彩美的規(guī)律，對(duì)提高烘焙師的技術(shù)，提高點(diǎn)心的審美價(jià)值是很重要的。

主題

選定主題在創(chuàng)作一幅作品時(shí)一定要知道主題方向，這樣的創(chuàng)作出來(lái)的作品才能有靈魂。主題的選擇是非常重要的，也就是題材，可以是我們的基本生活，可以是想象出來(lái)，可以是抽象的等等。

構(gòu)思

通過(guò)構(gòu)思，確立了點(diǎn)心造型的主題、主導(dǎo)色彩和色調(diào)，選定了適宜的原材料和表現(xiàn)內(nèi)容及手法，便可進(jìn)入造型的布局階段。

布局

布局在美術(shù)工藝中又稱(chēng)構(gòu)圖，它是在構(gòu)思的基礎(chǔ)上，對(duì)食品造型的整體進(jìn)行設(shè)計(jì)。包括圖案、造型的用料、色彩、形狀大小、位置分配等內(nèi)容的安排和調(diào)整。

隨著中國(guó)步入資本主義國(guó)家的步伐

我們不在是停留在想著如何吃飽，穿暖的境界，隨著社會(huì)的發(fā)展我們現(xiàn)在是走入的是一個(gè)精神感知的社會(huì)。但愿今天分享的西點(diǎn)美學(xué)構(gòu)圖對(duì)大家有所幫助。

堅(jiān)持手工

讓我們共同奮斗成為下一代烘焙匠人

用心對(duì)待每個(gè)學(xué)生，用心演繹每款產(chǎn)品

我們賽西維烘焙學(xué)校跟大家一路同行。

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