廣州市冠富餐飲企業(yè)管理有限公司

   牛雜小吃在嶺南一代流傳已久，廣州人對(duì)牛雜也情有獨(dú)鐘。牛雜在未被發(fā)現(xiàn)之前，都是被丟棄的“下腳料”，但是在經(jīng)過(guò)廚人的精心制作會(huì)后便成為美味的小吃，無(wú)人不喜，無(wú)人不愛(ài)。
現(xiàn)在城管雖多，但是推著牛雜車(chē)在街上售賣(mài)牛雜的也經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)，牛雜車(chē)被分成幾個(gè)小方格，里面裝著牛雜、牛肚、牛肺、蘿卜等等，還有其他青菜、豆腐之類的擺放在旁邊，等待客人下單。飄香的味道為老板帶來(lái)了不少客人，在手擋之前，牛雜總是可以賣(mài)的精光，后來(lái)者想吃也的明天早到才有了。雖然推著牛雜車(chē)沒(méi)有固定的位置，可以減少老板的開(kāi)銷，但是這樣也會(huì)讓食客沒(méi)有安全感，現(xiàn)在食品衛(wèi)生安全隱患大，作為每一位食客都不容忽視，作為老板更應(yīng)該注重。
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